Ian Perreault est certainement l'un des chefs incontournables du paysage gastronomique québécois. Les amateurs ont gardé un souvenir ému de son regretté restaurant Area, et ils sont de plus en plus nombreux à découvrir son comptoir de plats «Prêts-à-manger», rue Bernard.
Passionné, perfectionniste, sûr de lui, Ian Perreault est un touche-à-tout qui brille partout où on lui offre la chance de montrer son talent. Traiteur réputé, on l'a vu à la télé et sur l'internet. Auteur du livre Cuisine revisitée, il a toujours plein de projets.
Ces jours-ci, c'est donc dans un beau local du Théâtre Outremont qu'il réinvente l'art du prêt-à-manger en proposant une cuisine savoureuse, éthique et respectueuse de l'environnement. Ian Perreault n'a jamais lésiné sur la qualité des produits, et ce qu'il offre à son comptoir est digne des meilleures tables de Montréal. En plus du menu courant, on peut commander 72 heures à l'avance les spécialités du chef - la joue de veau biologique braisée ou les savoureuses cocottes de couscous, par exemple. L'été, une grande terrasse ensoleillée et confortable permet de déguster sur place la cuisine du chef et de son équipe. Et Ian envisage d'ouvrir bientôt d'autres succursales de ce «Prêts-à-manger», qui est une formidable réponse aux défis posés par l'accélération du rythme de la vie urbaine.