Soyons francs: un établissement qui se spécialiserait en un seul plat prendrait de sacrés risques. Surtout en ces moments frileux (au sens large comme au figuré). Pourtant, il y en a qui ont des idées aussi originales que saugrenues, considérant que nous sommes une bien petite ville au regard de nos voisines canadiennes et américaines. C'est ce qui se passe dans cette petite planque, installée à deux pas du Musée des beaux-arts et de l'Université Concordia, qui propose un seul plat, le pudding au riz, mais présenté en des dizaines de parfums.

Oui, ce genre de «concept» relève un brin d'un procédé de marketing. Or, il n'y rien de mal à cela, surtout si c'est bon, bien fait et avec des produits de qualité. En un mot, ce «bar à pudding au riz» nous sort complètement des lieux communs. Décoré comme un laboratoire façon «sixties», qui évoque Andy Warhol, les premiers James Bond ou un aérogare du futur (antérieur bien sûr!), l'espace rectiligne est plastifié d'un blanc immaculé. L'éclairage est brillant avec, çà et là, des taches de couleurs acidulées pour ponctuer l'effet monacal. C'est très beau et très propre.

 

Au menu, les puddings au riz se présentent dans de larges plats sous une verrière et les parfums sont tous conçus par le chef Darren Bergeron, de l'excellent restaurant Decca 77. Il ne s'agit pas de la masse informe et glutineuse de votre enfance ou des «diners cheaps».

À la manière d'une gelateria, vous avez droit à un ou deux parfums. Nos choix ce jour-là: un pudding onctueux au chocolat blanc et un second baptisé «Rough&Tough» contenant des pacanes, du chocolat au lait et des morceaux de guimauve. Pas banal, un rien sucré mais c'est aussi cela le pudding au riz. Pour les nostalgiques, on trouve aussi le pudding de notre enfance, «le souvenir d'antan», simplement vanillé, et quelques autres agglomérats sympathiques: pistaches, caramel écossais, sucre à la crème, voyez le genre? Ah! il y a aussi les fruités, bleuets, noix de coco, fraise et rhubarbe, et enfin tarte aux pommes ou au citron. Le café ou la tisane sont aussi de qualité. Joli petit écrin qui encouragerait peut-être une conversation intellectuelle.

Riz en folie

2153, rue Mackay 514-750-3415

On y retourne? Oui bien sûr.

(+) Vous pouvez apporter chez vous le contenant en plastique de couleur acidulé et la cuillère, une fois la portion consommée, c'est compris dans le coût (4 ou 6$). Ainsi, vous pouvez le rapporter et bénéficier d'une réduction à votre prochaine visite. Façon inhabituelle d'encourager le recyclage, je suppose.

(-) Un menu exclusivement sucré. Et pour les frileux, il vaudrait peut-être mieux apporter son coussin, le plastique (aussi blanc soit-il), c'est un peu frais sur les fesses!