Je ne comprends pas pourquoi Holt Renfrew a décidé d'importer de France le célèbre pain Poilâne pour préparer les tartines qui sont au coeur du menu de son restaurant.
Pas besoin d'être militant Slow Food pour comprendre qu'il est absurde de faire venir du pain d'Europe par avion alors qu'on habite une ville dotée de plusieurs excellentes boulangeries. Faire venir du café du Brésil, je veux bien. Et du chocolat du Nicaragua, d'accord. Mais du pain? Surtout que le pain, on veut qu'il soit frais, qu'il sorte du four, qu'il soit encore tout chaud, pas qu'il ait transité par Roissy et Dorval!
Cette mise en garde étant faite, il n'y a que du bien à dire du Café Holt, le restaurant au sous-sol du très chic magasin Holt Renfrew. Évidemment, Holt étant Holt, il vous faudra être vigilant lorsque vous choisirez votre repas si vous voulez respecter le critère de base de cette rubrique - 25$ au plus par personne pour le lunch - mais au moins vous serez à l'abri d'un problème trop tristement répandu dans les lieux fréquentés par les acheteuses de Prada et de Chanel: le repas sera à la hauteur de ses prétentions.
J'y suis allée à quelques occasions, pour le petit-déjeuner et pour le lunch. Ce fut chaque fois un plaisir. Le matin, la tartine à la crème fraîche, au miel et aux petits fruits est à la fois fraîche et croustillante - le pain Poilâne finement tranché est grillé à point - acidulée et douce. Le midi, la tartine aux oeufs pochés et au saumon fumé est réconfortante et allie simplement la verdure d'une roquette avec les notes boisées du poisson et le coulant d'un jaune bien moelleux déposé là encore sur une tranche du fameux pain grillé Accompagnée d'une salade très simple remplie de légumes impeccables - poivrons, tomates-cerises, grains de maïs - elle constitue aisément un copieux repas.
Au dessert, le fondant au chocolat est classique, mais particulièrement bien exécuté et remplit la bouche des saveurs profondes du chocolat de bonne qualité.
Côté décor, on est dans le ton du moment, avec beaucoup de blanc et de meubles aux lignes épurées avec des touches de couleurs vives.
Parfait pour celles qui veulent avoir l'impression d'être figurantes dans un épisode de Sex and the City. Et observer les dernières tendances du cool chic montréalais en compagnie des cousines éloignées des Brooke Astor versions canadiennes. Tout en mangeant drôlement bien.
Café Holt
1300, rue Sherbrooke Ouest Montréal 514-842-5111