Voici une recette tirée de Mon premier livre de recettes de Ricardo.
Préparation: 25 minutes
Macération: de 4 à 12 heures
Cuisson: 12 minutes
Portions: entre 4 et 6
Ingrédients
Poulet
675 g (1 1/2 lb) de demi-poitrines de poulet, désossées et sans la peau, coupées en lanières d'environ 1/2 cm (1/4 de po) d'épaisseur
250 ml (1 tasse) de lait de beurre
Panure
750 ml (3 tasses) de chapelure panko
15 ml (1 c. à soupe) d'assaisonnement au chili
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d'ail
45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive ou de canola
Sel et poivre
Préparation
Poulet
Dans un bol, mélanger le poulet avec le lait de beurre. Réfrigérer environ 4 heures ou toute une nuit.
Panure
Dans une assiette creuse, mélanger la chapelure, l'assaisonnement au chili et la poudre d'ail. Saler et poivrer généreusement.
Égoutter les lanières de poulet et les presser dans le mélange de chapelure pour bien les enrober.
Dans une poêle antiadhésive à feu moyen, dorer les lanières de poulet dans l'huile environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Servir avec la sauce abricot et moutarde ou avec du miel.
Sauce abricot et moutarde
Dans un petit bol, au four à micro-ondes, fondre 30 ml (2 c. à soupe) de confiture d'abricots. Laisser tiédir. Ajouter 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise et 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l'ancienne. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.