Une salade de clémentines et grenade, puis de pistaches à l'érable accompagneront à merveille, pour le yeux comme pour la langue, le gâteau chiffon du réveillon.
Salade de clémentines et grenade
Ingrédients
- 6 clémentines épluchées et séparées en sections
- 250 g de jus de clémentines
- 1 gousse de vanille fendue et grattée
- Le zeste de 1 citron
- 50 g de miel
- Les grains d'une grenade
Préparation
1. Déposer les sections de clémentines dans un bol.
2. Dans une casserole, amener à ébullition le jus de clémentines, la vanille et le zeste de citron. Retirer du feu, ajouter le miel, couvrir et laisser reposer 5 minutes.
3. Passer au tamis sur les clémentines, laisser tempérer quelques minutes puis couvrir et conserver au réfrigérateur. Mélanger avec les grains de grenade au moment de servir.