Si Ariane Maurice les a faits bien ronds, les biscuits au gingembre se font à l'emporte-pièce et peuvent aussi prendre la forme de sapins, d'étoiles ou de couronnes. «Ils sont vraiment bons avec un verre de bourbon ou de scotch!», assure-t-elle.
Ces biscuits au gingembre se conserveront deux semaines dans un contenant hermétique.
Pour environ 24 biscuits
INGRÉDIENTS
465 g (16 1/2 oz) de farine
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/4 de c. à thé de poudre à pâte
8 g (1/3 oz) de gingembre moulu
4 g (1/6 oz) de sel
110 g (4 oz) de beurre
110 g (4 oz) de cassonade
1 oeuf
150 g (5 1/4 oz) de mélasse
PRÉPARATION
1. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le gingembre moulu et le sel.
2. Au batteur électrique, crémer le beurre et la cassonade.
3. Ajouter l'oeuf et battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4. Ajouter la mélasse et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
5. Ajouter le mélange de farine d'un coup et mélanger jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.
6. Emballer la pâte dans une pellicule plastique et la mettre au réfrigérateur pendant 2 h.
7. Abaisser la pâte à 3 mm (1/8 po) d'épaisseur. Détailler à l'emporte-pièce des cercles d'environ 5 cm (2 po) de diamètre.
8. Plaquer sur une plaque à biscuits chemisée d'un papier parchemin, en espaçant les biscuits de 2 cm.
9. Cuire au four à 160 °C (325 °F) de 15 à 20 minutes. Tourner la plaque à mi-cuisson.
10. Laisser refroidir complètement.