L'heure du thé ne serait pas complète sans des scones. Découvrez cette recette de scones aux raisins de Corinthe qui a été faite spécialement pour nous.
Donne 12 scones - Niveau de difficulté: moyen
INGRÉDIENTS
325 g de farine
1 c. à table de bicarbonate de soude
1 c. à table de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
125 g de beurre non salé froid, taillé en cubes
100 g de raisins de Corinthe préalablement trempés une heure dans 200 ml d'eau
175 ml de crème 35%
PRÉPARATION
Déposer la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel et le beurre froid dans un grand bol. Sabler le mélange entre les paumes de la main jusqu'à l'obtention d'une pâte uniforme.
Ajouter les raisins de Corinthe égouttés, puis la crème. Mélanger délicatement pour humidifier les ingrédients secs.
Étaler à 2 cm d'épaisseur, détailler à l'emporte-pièce ou au couteau. Mouiller les scones de crème 35% et saupoudrer de sucre. Cuire au four 20 minutes à 350°F.
*Nos pâtissières professionnelles suggèrent de peser les ingrédients solides, dans le simple but d'assurer la plus grande précision au moment de reproduire les recettes à la maison. Si toutefois vous ne possédez pas de balance, il sera facile de trouver les équivalences en ligne.