Sirop (ater en arabe)

2 tasses de sucre

1 tasse d'eau

1/2  c. à thé d'eau de rose

1/2  c. à thé d'eau d'oranger

Quelques goûtes de jus de citron

Préparation du sirop

Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients et porter à ébullition. Laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe (environ 10 minutes).

Le dessert

10 pains sans croûte coupés grossièrement

1 sac de lait 2% (1 sac des 3 dans le paquet de 4 L)

500 ml de crème à fouetter 35%

1 c. à thé d'eau de rose

1 c. à thé d'eau de fleur d'oranger

4 morceaux de mastique moulus

Environ 1 tasse de pistaches émiettées

8 pains grillés

Préparation

Disposer les pains grillés dans un plat (style pyrex) allant au frigo. Ajouter une tasse de sirop sur les pains et étendre uniformément. Mettre de côté.

Mélanger les ingrédients 1, 2 et 3 dans une casserole. Porter à ébullition en mélangeant de temps à autre. Mettre à feu doux pour laisser le mélange épaissir (environ 25 minutes).

Ajouter les ingrédients 4, 5 et 6 et retirer du feu.

Étendre le mélange sur les pains et décorer avec les pistaches.

Réfrigérer au moins douze heures avant de servir (l'idéal est de préparer ce dessert une journée à l'avance).

Servir en ajoutant du sirop au goût.