Ingrédients

Une grosse tête de feuilles de moutarde

3 gousses d'ail (pelées et émincées finement)

2 échalotes (pelées et émincées finement)

3 c. à table d'huile d'olive extra vierge

Préparation

Dans une grande casserole chauffée à feu moyen, faire suer l'ail et les échalotes dans le beurre. Ajouter les feuilles de moutarde et les mélanger rapidement, puis retirer du feu.

De Nicholas Nutting, chef à The Wickaninnish Inn de Tofino