Donne une douzaine de pains et deux fonds de tarte

INGRÉDIENTS

8 tasses de farine

5 oeufs

1 1/2 tasse d'huile végétale

2 1/2 tasses d'eau tiède

5 c. à soupe de levure sèche

1/2 tasse de sucre

1 c. à table de sel

1 oeuf battu

PRÉPARATION

Mélanger la moitié de l'eau avec la levure jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.Battre les oeufs avec l'autre moitié d'eau et l'huile.

Mélanger les ingrédients secs. Faire une fontaine (trou) au centre. Mélanger les liquides. Verser au centre des ingrédients secs. Pétrir pendant 15 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

Façonner une boule. Réserver un quart pour les deux fonds de tarte et former deux boules. Avec les trois quarts restants, façonner 12 boules égales sur un plan de travail fariné. Recouvrir avec une serviette farinée pendant 15 minutes. Pour les fonds de tarte, abaisser chaque boule pour obtenir une abaisse assez grande pour recouvrir un moule à fond amovible de 12 pouces et ses côtés. Recouvrir avec un linge sec fariné.

Abaisser les petits pains à plat avec les mains jusqu'à un diamètre de 6 pouces. Laisser pousser pendant une heure (toujours recouverts). Badigeonner d'oeuf battu et saupoudrer de sésame. Faire cuire à 350 degrés F pendant 20 minutes.