Pour quatre personnes

Ingrédients:

- Un poulet en morceaux, sans peau

- Deux oignons râpés

- Cinq gousses d'ail

- Un poivron rouge râpé

- Deux tasses d'arachides grillées puis pilées ou

- 3 c. à soupe de beurre d'arachide

- Une cuillerée à café de curry

- Une cuillerée à soupe d'huile d'olive

- Sel

Préparation:

1. Faire revenir les oignons, le poivron et l'ail dans l'huile d'olive pendant cinq minutes.

2. Ajouter les morceaux de poulet, les arachides et le curry.

3. Couvrir et cuire 20 minutes à feu doux. Saler au goût.

4. Le pipián de pollo peut être servi avec du riz blanc et des morceaux de navet ou de yuca frits.