Portion: 6 à 8

Portion: 6 à 8

Préparation: 30 minutes

Cuisson: aucune

Réfrigération: 4 heures

Ustensile: moule à tarte rond de 23 cm en pyrex ou en céramique

Fond de chocolat au lait et d'arachides

285 gr (1 1/2 t) de chocolat au lait, haché

140 gr (3/4 t) d'arachides non salées

Crème de yogourt au chocolat au lait

375 ml (1 1/2 t) de yogourt nature épais (10%)

285 gr de chocolat au lait, haché

Fond

1. Broyer au robot le chocolat et les arachides jusqu'à l'obtention d'une pâte, puis en faire une boule à la main.

2. Étaler la pâte avec les doigts dans le moule à tarte jusqu'au haut du rebord, puis réfrigérer 30 minutes.

Garniture

1. Fondre le chocolat au bain-marie.

2. Au malaxeur, battre le yogourt et y incorporer graduellement le chocolat fondu.

3. Verser dans le fond de tarte et laisser refroidir au réfrigérateur de 3 à 4 heures.

Note: Lors de notre matinée de cuisine, Josée et Dominique ont garni cette délicieuse tarte de poires poêlées, chaudes. Si vous décidez de faire la même chose, sachez que la chaleur des poires qui viennent d'être cuites fera que votre tarte, inévitablement, va s'affaisser. On pourrait dire que c'est moins chic, mais en même temps, ça montre bien le moelleux de la garniture au yogourt et ça permet au sirop qui reste de pénétrer dans la crème au chocolat. Décadent. Voici la recette de poires, au cas où vous auriez l'eau à la bouche...

POIRES CARAMÉLISÉES AU SIROP D'ÉRABLE

2 c. à soupe de beurre non salé

60 ml de sirop d'érable

4 poires bartlett moyennes, évidées, pelées et coupées en huit quartiers

1. Dans une poêle antiadhésive, faire fondre le beurre avec le sirop d'érable à feu moyen-vif.

2. Ajouter les poires et les laisser caraméliser jusqu'à réduction complète du liquide - les poires doivent être bien dorées.

Recette: Josée Fiset et Dominique Broue

- Extrait du livre Tartes, de Josée Fiset et Dominique Boué, aux Éditions de l'Homme.