Ingrédients

4 demi-poivrons rouges rôtis, décongelés

60 ml (4 c. à s.) du jus des poivrons rôtis

250 ml (1 t.) de fromage de yogourt* ou de fromage labneh libanais

1 gousse d'ail écrasée et hachée finement

30 ml (2 c. à s.) de ciboulette fraîche hachée

15 ml (1 c. à s.) de thym frais

30 ml (2 c. à s.) de câpres hachées finement

1 trait de sauce piquante

30 ml (2 c. à s.) d'huile d'olive extra-vierge

Sel et poivre au goût

Préparation

1. Passer les poivrons au mélangeur électrique avec leur jus. Ajouter les fines herbes, l'ail, les câpres, la sauce piquante puis l'huile d'olive et mélanger à basse vitesse pour bien émulsionner. Terminer avec le fromage de yogourt ou le labneh.

2. Servir avec des croûtons ou en trempette avec crudités.

* Pour faire du fromage de yogourt, égoutter deux tasses de yogourt nature (Liberté, sans gélatine) dans une passoire recouverte d'un filtre à café en papier. Placer de deux à quatre heures au réfrigérateur.