«De la fromagerie La Suisse normande à Saint-Roch-de-l'Achigan, dans Lanaudière, Le Freddo est un fromage au lait de vache cru et entier, à pâte semi-ferme souple. Il est légèrement alvéolé et sa croûte est lavée.
Ce fromage possède un nez de lait frais, de fleurs, d'herbes et de champignons. En bouche, la douceur du départ se métamorphose en une explosion de saveurs très agréables avec une finale un peu piquante, mais sans agressivité.»
Une suggestion de Martin St-Laurent
Fromage en tête, à Rimouski.