«C'est le premier fromage au lait cru, à moins de 60 jours d'affinage, qui se retrouve en vente dans les commerces. Il est produit par la fromagerie Au gré des champs à Saint-Jean-sur-Richelieu et est recouvert d'un fin duvet blanc. Sa pâte est légèrement crayeuse. Il séduit par ses arômes délicats de beurre et une touche légèrement acidulée. L'appellation Pont-Blanc fait référence au pont Gouin, entre Iberville et Saint-Jean-sur-Richelieu, qui est recouvert de chaux blanche afin d'optimiser sa conservation.»
Une suggestion de Nathalie Filion chez Yannick Fromagerie à Montréal.