Cette semaine, Ricardo vous propose une variation originale du traditionnel macaroni au fromage.

Temps de préparation: 30 min

Cuisson: 35 min

Portions: 5

Macaroni

500 ml (2 tasses) de carottes, pelées et tranchées

625 ml (2 1/2 tasses) de bouillon de poulet

375 g (3/4 lb) de macaronis courts

1 oignon, haché

2 gousses d'ail, hachées

60 ml (1/4 tasse) de beurre

60 ml (1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie

375 ml (1 1/2 tasse) de fromage gruyère râpé

30 ml (2 c. à soupe) de persil plat, ciselé

Sel et poivre

Croûte de pomme de terre

250 ml (1 tasse) de pomme de terre râpée

30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu

Préparation

Macaroni

1- Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les carottes jusqu'à ce quelles soient tendres. Égoutter à l'aide dune cuillère trouée. Au mélangeur, réduire les carottes en purée lisse avec 125 ml (1/2 tasse) de bouillon. Réserver.

2- Dans la même casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce quelles soient al dente. Égoutter et huiler légèrement.

3- Entre-temps, dans une autre grande casserole, attendrir l'oignon et l'ail dans le beurre. Saupoudrer de farine et cuire une minute. Ajouter le reste du bouillon de poulet et porter à ébullition en remuant constamment à laide dun fouet. Laisser mijoter doucement environ 5 minutes. Ajouter la purée de carotte, 250 ml (1 tasse) de gruyère, le persil et les pâtes. Bien mélanger. Saler et poivrer.

4- Verser dans un plat de cuisson carré de 23 cm (9 po) et parsemer du reste de fromage.

5- Placer la grille dans le centre du four. Préchauffer le four à grill (broil).

Croute de pomme de terre

1- Rincer la pomme de terre sous l'eau froide et bien égoutter.

2- Dans un bol, mélanger la pomme de terre et le beurre. Répartir sur le macaroni. Cuire au four environ 12 minutes ou jusqu'à ce que la croûte de pomme de terre soit croustillante et bien dorée.

Truc : Si vous cuisinez le dimanche, préparez le macaroni à la purée de carotte, mais attendez au dernier moment pour les assembler et pour préparer la croûte de pomme de terre. On évite ainsi que les pommes de terre noircissent et on obtient une croûte croustillante.

>>>Plus de recettes sur www.ricardocuisine.com