Cette semaine, Ricardo vous propose une recette toute simple de sauté au porc et brocoli.

CYBERPRESSE

Temps de préparation: 15 min

Cuisson: 10 min

Portions: 4

Ingrédients

Sauce

125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet

60 ml (1/4 tasse) de sauce Hoisin

30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya

30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz

30 ml (2 c. à soupe) de miel

5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs

Sauté

30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'arachide

350 g (3/4 lb) de filet de porc, coupé en fines lanières

3 oignons verts, tranchés finement (conserver le vert pour la garniture)

2 gousses d'ail, hachées

2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment broyé

1 brocoli coupé en petits bouquets et les pieds pelés et coupés en petits bâtonnets (environ 1,25 litre / 5 tasses)

Préparation

Sauce

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

Sauté

1.Dans le wok, chauffer l'huile à feu vif. Sauter la viande, les oignons, l'ail et le piment environ 4 minutes. Saler. Réserver.

2.Dans le même wok à feu vif, faire revenir le brocoli environ 1 minute en ajoutant de l'huile au besoin. Ajouter la sauce. Porter à ébullition en remuant et laisser mijoter jusqu'à ce que le brocoli soit al dente. Ajouter la viande réservée et réchauffer. Rectifier l'assaisonnement. Parsemer d'oignons verts.

3.Servir sur du riz basmati.

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