Temps de préparation: 15 minutesTemps de cuisson: 10 minutesPortions: 4
Salade
500 ml (2 tasses) de pain coupé en dés
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
4 fines tranches de jambon fumé, émincées en fins lardons
1 laitue romaine (ou 2 coeurs), défaite en morceaux
60 ml (1/4 tasse) de parmigiano reggiano râpé
Mayonnaise de tofu
180 ml (3/4 tasse) de tofu mou
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
30 ml (2 c. à soupe) de câpres, rincées et hachées finement
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
1 petite gousse d'ail, hachée finement
5 ml (1 c. à thé) de pâte d'anchois
Sel et poivre
Préparation
Salade
1 .Dans une poêle, dorer le pain. Ajouter de l'huile au besoin. Réserver.
2 .Dans la même poêle, dorer le jambon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Égoutter sur un papier absorbant. Réserver.
Mayonnaise de tofu
Au robot, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer.
Montage
Dans un saladier, mélanger la laitue et la mayonnaise. Parsemer de croûtons, de jambon et de fromage parmesan.
Notes
272 calories par portion
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