Temps de préparation: 10 minutesTemps de cuisson : 20 minutesRendement: 8 gaufres, environ

250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie

60 ml (1/4 tasse) de fécule de maïs

2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte

1 ml (1/4 c. à thé) de bicarbonate de soude

1 ml (1/4 c. à thé) de sel

2 oeufs

45 ml (3 c. à soupe) de cassonade

60 ml (1/4 tasse) d'huile de canola

250 ml (1 tasse) de lait de beurre

250 ml (1 tasse) de lait

Dans un bol, mélanger la farine, la fécule, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver.

Dans un autre bol, fouetter les oeufs et la cassonade environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils blanchissent et forment un ruban. Ajouter l'huile graduellement en fouettant. À l'aide d'une spatule, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait de beurre jusqu'à ce que le mélange soit humecté (il restera quelques grumeaux de farine). Laisser reposer 10 minutes.

Préchauffer le gaufrier. Verser environ 250 ml (1 tasse) de pâte à la fois (pour deux gaufres) et refermer l'appareil (ou selon les recommandations du fabricant). Cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réserver au chaud. Répéter l'opération avec le reste de la pâte. Servir avec le coulis de fraises en trempette.

Variante: On peut incorporer délicatement des petits fruits surgelés (framboises, bleuets, etc.) à la pâte, au dernier moment pour éviter que celle-ci ne change de couleur.

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