Temps de préparation : 10 minutesTemps de cuisson : 15 minutesRendement : 250 ml (1 tasse)
Ingrédients:
1 poivron rouge, épépiné et coupé en cubes
4 longs piments forts rouges non épépinés, tranchés
2 gousses d'ail, pelées
125 ml (1/2 tasse) de vinaigre blanc
15 ml (1 c. à soupe) de sucre
Sel
Au robot culinaire, mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte grumeleuse. Transvider dans une casserole. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement environ 15 minutes. Saler.
Verser dans un pot et laisser tiédir. Se conserve au réfrigérateur environ un mois.
Note:
Utilisez cette pâte de piments forts pour mettre un peu de piquant dans vos plats préférés (asiatiques, moyen-orientaux, mexicains...). Voyez notre recette de trempette au yogourt épicé ci-contre.