Ricardo vous propose une autre version de la galette de viande hachée. Essayez cette recette, vous vous régalerez!

Steaks de Hambourg à l'oignon et au vinaigre balsamiqueTemps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions : 4

Galettes de viande

8 biscuits soda, concassés

1 oeuf, légèrement battu

30 ml (2 c. à soupe) de lait

675 g (1 1/2 lb) de boeuf haché extra-maigre

3 oignons verts, hachés

30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l'ancienne

10 ml (2 c. à thé) de sauce Worcestershire

5 ml (1 c. à thé) d'origan séché

30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive

Sel et poivre

Sauce au vinaigre balsamique

10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs

250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet

2 oignons, émincés

45 ml (3 c. à soupe) de beurre

30 ml (2 c. à soupe) de miel

60 ml (1/4 tasse) de vinaigre balsamique

15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon

15 ml (1 c. à soupe) de persil plat ciselé

Galettes de viande

Dans un grand bol, faire tremper les biscuits soda dans l'oeuf et le lait jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le reste des ingrédients à l'exception de l'huile et bien mélanger. Saler et poivrer.

Façonner huit galettes avec le mélange de boeuf haché.

Dans une grande poêle, dorer les galettes dans l'huile environ 2 minutes de chaque côté. Réserver sur une assiette.

Sauce au vinaigre balsamique

Dans un bol, delayer la fécule dans le bouillon. Réserver.

Dans la même poêle, faire caraméliser les oignons dans le beurre. Ajouter le miel et cuire 1 minute. Ajouter le vinaigre balsamique et laisser réduire jusqu'à ce qu'il soit sirupeux. Ajouter le mélange de bouillon, la moutarde et porter à ébullition en remuant. Remettre les galettes dans la poêle et laisser mijoter doucement en nappant la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. Ajouter du bouillon au besoin. Rectifier l'assaisonnement. Parsemer de persil.

Accompagner d'une purée de pommes de terre ou de frites.

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