Des moules sur le barbecue? Pourquoi pas! Ricardo vous donne sa recette.
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 15 min
Portions: 4
Ingrédients
1 petit oignon, haché finement
1 gousse d'ail, hachée finement
30 ml (2 c. Ă soupe) d'huile d'olive
125 ml (1/2 tasse) de ketchup
30 ml (2 c. Ă soupe) de vinaigre de cidre ou de vin rouge
10 ml (2 c. à thé) de cassonade
10 ml (2 c. à thé) de sauce Worcestershire
Sauce Tabasco, au goût
Sel et poivre
2 kg (4 lb) de moules, nettoyées
Préparation
1. Préchauffer le barbecue à puissance élevée.
2. Dans une casserole, dorer l'oignon et l'ail dans l'huile. Ajouter le reste des ingrédients, sauf les moules, et laisser mijoter 5 minutes. Saler et poivrer.
3. Étaler les moules sur une plaque. Déposer la plaque sur la grille du barbecue. Fermer le couvercle du barbecue et cuire de 6 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les moules soient ouvertes. Jeter les moules non ouvertes.
4. Dans un grand bol, mélanger la moitié des moules avec la sauce barbecue. Retirer le reste des moules de leur coquille et les réserver dans leur jus de cuisson. Servir immédiatement. Délicieux avec une salade verte et des frite.
Note: Pour cette recette, vous aurez besoin de 1 kg (2 lb) de moules, soit la moitié. Réservez l'autre moitié des moules dans leur jus de cuisson (donc sans la sauce barbecue) au réfrigérateur. Elles serviront à préparer les fusillis aux moules et au cari (voir recette sur le site www.ricardocuisine.com).