Mayonnaise fraîche et naturelle Cuisine Poirier
Les puristes seront confondus. La mayonnaise fraîche de Saint-Jean-de-Matha rivalise sérieusement avec la Hellman's. Elle est préparée avec des ingrédients naturels et ne contient aucun agent de conservation. En plus d'être onctueuse et délicieusement citronnée. Et locale. Au comptoir réfrigéré du rayon des fruits et légumes de certains supermarchés. 3,99$ pour 475 ml
4,5/5
Mayonnaise Maille
La maison Maille prépare une mayonnaise veloutée et raffinée. Si la touche de moutarde est généreuse, elle a l'avantage de couper le côté huileux, gras, qu'on peut reprocher à d'autres marques. Une bonne sauce, de type «dijonnaise», pour tremper les viandes grillées et les frites allumettes. Une solution de rechange intéressante à la mayonnaise-maison. 3,59$ pour 200 ml
4/5
Mayonnaise Hellmann's
La «vraie» mayonnaise dans l'esprit de beaucoup de Québécois. Du sandwich aux tomates au fameux gâteau au chocolat, la Hellman's se faufile un peu partout. Blanche, d'une bonne viscosité et à peine vinaigrée (elle ne contient pas de moutarde de Dijon), son goût est le plus neutre. Une mayonnaise qui s'apprête à toutes les sauces, littéralement. 5,29$ pour 445 ml
4/5
Mayonnaise aux oeufs frais Bénédicta
Sans exception, mes testeurs ont comparé le goût de cette mayonnaise française d'un jaune crémeux à celui... des oeufs marinés dans le vinaigre. Que dire de plus? Elle s'achète en tube dans la plupart des épiceries. 3,99$ pour 175g
1,5/5
The Ojai Cook Lemonaise
Cette «mayonnaise d'agrumes épicée» (curcuma, paprika, graines de moutarde) s'affiche comme un substitut de mayonnaise. La description est aussi prometteuse que le produit est décevant. La texture est grumeleuse, l'odeur, aigrelette, le goût, râpeux... et l'arrière-goût, tenace. De plus, la liste des ingrédients est difficile à déchiffrer. La recette contient-elle ou non des oeufs? 4,99$ pour 355 ml
1/5