Pas de souvlaki, pas de gyros: Ilios, nouveau comptoir qui s'est installé rue Saint-Denis, s'écarte des lieux communs trop souvent visités par les restaurants rapides à Montréal, qui résument à des sandwichs bien gras l'essentiel de la cuisine grecque.
Et pour cause. Fouli Tsatoumas cuisine pour ses clients comme elle le fait pour ses trois enfants, qui mangent ici régulièrement et pour qui elle ne souhaite que des plats traditionnels, préparés avec des aliments frais et sains. Dans son réfrigérateur, donc, on trouvera plusieurs plats préparés à base de haricots blancs - de la soupe et un ragoût à la tomate -, des quiches aux poireaux et feta, une moussaka à l'agneau bien relevée et peu grasse et plusieurs plats de légumes grillés, des purées d'aubergine et un houmous particulièrement savoureux. Fouli Tsatoumas a appris de son père, cuisinier en Grèce, l'art de la pâtisserie. Il faut passer à la boutique en fin d'après-midi pour s'enivrer de l'odeur des melomakarona, petits biscuits de semoule à la fleur d'oranger gorgés de miel, ou goûter avec un café son cake moelleux préparé avec de l'huile d'olive, comme le sont tous ses desserts. «Je veux montrer aux gens que l'huile d'olive ne sert pas qu'à faire de bonnes salades!», dit la chef. Étonnamment clair pour un demi-sous-sol, le restaurant compte une dizaine de places assises, mais on préférera nettement prendre une série de petits plats à partager pour emporter, acheter quelques bouteilles de vin grec et se faire une soirée thématique à la maison avec des copains. Un triste lundi d'automne vous paraîtra rarement aussi lumineux.
Ilios, 3922, rue Saint-Denis. De 11 h à 20 h du lundi au vendredi, jusqu'à 18 h le week-end.