Lorsque Sabrina Ghayour, chef privée, coach culinaire et admiratrice de Thomas Keller, a entendu parler du projet de son idole d'ouvrir à l'automne une version éphémère du restaurant de Napa Valley chez Harrods à Londres, elle a eu l'idée d'ouvrir un équivalent économique de cet établissement, ce qui lui a valu le soutien de professionnels de la restauration sur Twitter.

Alors que pour un dîner au French Laundry, le restaurant du chef Keller, il faut débourser en moyenne 250£ par personne, un repas au restaurant The French Launderette ne coûtera pas plus de 2,50£.

L'idée de Sabrina Ghayour, publiée sur Twitter le 1e août, a immédiatement retenu l'attention du restaurant londonien The Chancery, qui lui a proposé de mettre ses locaux et son équipement au service du projet.

Sur Twitter, 30 des 70 places aux tables de ce repas à quatre plats se sont vendues en un rien de temps.

Sabrina Ghayour a ensuite tweeté: «J'ai enlevé la sonnerie du téléphone fixe, je ne peux plus gérer tous les appels. Même la boîte courriel est pleine à craquer».

Dans une entrevue accordée au magazine professionnel BigHospitality, la Britannique a révélé avoir perdu son emploi un mois et demi auparavant. Elle ne pouvait donc envisager de profiter du restaurant temporaire du chef Keller.

«Après quelques heures passées à lire des messages sur Twitter, je me suis rendu compte que de nombreuses personnes s'intéressaient au restaurant de Keller mais qu'ils étaient freinés dans leur enthousiasme par les prix. Alors j'ai eu l'idée de créer une alternative», a-t-elle expliqué.

L'initiative a retenu l'attention de Thomas Keller lui-même, qui lui a donné toute son approbation en la qualifiant de «charmante idée», selon Sabrina Ghayour.

«Wooohooo il m'envoie un livre de recettes et un mot signé de sa main!», a publié cette dernière sur Twitter, le 3 août.

Le menu reste pour l'instant secret, mais on sait qu'il sera inspiré des recettes les plus célèbres du chef Keller.

The French Laundry ouvrira le 1e octobre pour 10 jours. The French Launderette, le restaurant de Sabrina Ghayour, ouvrira le 2 octobre. Tous les dons au-delà du prix fixé à 2,50£ iront directement à Action contre la faim.

Prochaines réservations par mail: FrenchLaunderette@hotmail.co.uk, à partir du 1e septembre.