Sur sa page Facebook, le chef américain Grant Achatz a annoncé la sortie prochaine d'un livre électronique compilant des recettes du Paris de 1906.
On y trouvera les recettes expliquées en détail grâce à des photos, mais également des commentaires du chef et des plats «jamais vus au menu».
Le prix du livre ne sera pas fixe: les intéressés paieront ce qu'ils pourront et les bénéfices tirés de la vente iront à la recherche contre le cancer. En 2007, on a diagnostiqué à Grant Achatz, considéré comme un virtuose culinaire, un cancer de la langue.
Son second restaurant de Chicago, Next est né d'un ambitieux projet: tous les trois mois, l'équipe du restaurant tentera de recréer l'atmosphère et le menu d'une époque et d'un lieu. Et pour inaugurer l'établissement, ce dernier a remonté le temps pour se retrouver à Paris, en 1906 -- en hommage à Auguste Escoffier, parrain de la cuisine française moderne.
Certains n'avaient pas hésité à entreprendre un long trajet sous des trombes d'eau pour participer au dîner parisien en plein Chicago, qui reçut des éloges dithyrambiques sur la page Facebook du chef.
Ce chapitre français s'est refermé la fin de semaine dernière. La prochaine destination sera la Thaïlande, mais on ne sait pas encore quand débuteront les festivités.
Grâce à cet événement très attendu, le site web du restaurant a déjà reçu plus d'un million de visites en huit jours.
Cuisine et nouvelles technologies font bon ménage. David Chang du restaurant new-yorkais Momofuku, proposera bientôt une application iPad dédiée à la revue culinaire Lucky Peach, lancée le mois dernier.