Une entreprise biotechnologique de Colombie-Britannique, Okanagan Specialty Fruits, a «inventé» une pomme dont la chair ne brunit pas quand elle est tranchée.
Le super fruit a aussi l'avantage de conserver sa fermeté malgré le temps qui passe et les mauvais traitements qui lui sont infligés. Pour ce faire, les concepteurs ont fait taire le gène qui produit l'enzyme polyphénol oxidase, responsable du brunissement des fruits.
Le code génétique de la pomme demeure donc le même, seulement une séquence est inversée. Les variétés Golden Delicious et Granny Smith répondent bien à la manipulation génétique.
Des tests sont également effectués sur des Galas et des Fujis. Une demande d'approbation a été déposée auprès de la Food and Drug Administration des États-Unis en vue de la commercialisation.