Le 24 février, le chef japonais Soichi Noguchi est devenu le premier homme à préparer des sushis dans l'espace.
Soichi Noguchi a diverti les spectateurs de Fuji TV au Japon depuis la Station Spatiale Internationale (SSI), via la chaîne YouTube de la SSI en préparant un maki (roulé à la main) avec du riz et du saumon en apesanteur: https://www.youtube.com/watch?v=rfwqLSHvu3ELes Japonais n'en sont pas à leur premier essai de gastronomie spatiale, puisqu'ils avaient déjà créé la première bière au monde avec de l'«orge de l'espace», le 3 décembre 2009. Sapporo, l'un des grands brasseurs nippons, a sorti son édition limitée de cette bière à l'orge de l'espace pour une oeuvre caritative, et l'a baptisée Sapporo Space Barley.