Vous avez entendu parler du couronnement du fromage Cendrillon de la Maison Alexis de Portneuf, qui a été sacré meilleur fromage du monde? Vous aimeriez bien y goûter? Bonne chance!

Plusieurs détaillants sont en rupture de stock depuis le dévoilement des résultats des World Cheese Awards au début du mois.

«La demande a quadruplé», confirme Karine Vachon, porte-parole de Saputo, propriétaire de la fromagerie, qui a aussitôt augmenté la production de Cendrillon, assez pour répondre à la nouvelle demande.

Il faut toutefois quatre semaines avant de laisser partir cette petite et longue brique de chèvre, un fromage à pâte molle qui est affiné en surface et couvert de cendre végétale.

Ce qui fait que les Cendrillon, en grande quantité, seront disponibles sur le marché à la fin de la semaine prochaine.