Des vivres lyophilisés dans le sac

Depuis longtemps, certains campeurs et randonneurs se nourrissent de viandes en sauce et de pâtes à réhydrater. Or, on trouve maintenant des aliments lyophilisés plus surprenants, comme de la crème glacée ou des gâteaux. Reste une question: est-ce bon?

Il n'est pas nécessaire de s'exiler en orbite pour manger de la nourriture lyophilisée. Bien des magasins de plein air vendent des sachets de nourriture dont on a enlevé l'eau, ce qui permet aux randonneurs de partir sans être surchargés. La préparation est simple: il suffit de rajouter de l'eau bouillante dans le sachet et d'attendre quelques minutes que les aliments soient réhydratés. Nous en avons testé quelques-uns dans le confort des locaux de La Presse, mais il est vrai qu'assis près du feu après une journée de plein air, tout a tendance à avoir meilleur goût...

1. Lasagnes avec sauce à la viande de Mountain House 7,50$

Impossible de reproduire en sachet une lasagne étagée qui sort d'un four. Le plat a donc l'air d'une sauce à spaghetti à laquelle on aurait rajouté des pâtes, mais il demeure tout de même appétissant. Choix réconfortant s'il en est, on l'aurait toutefois souhaité un peu plus goûteux. Il a été malgré tout le préféré de bien des testeurs!

2. Chaudrée Nordique de Gourmet plein air 9$

De tous les plats goûtés, seule la chaudrée nordique provient d'une entreprise québécoise. Nous avons aimé la présence de légumes (maïs, pois verts) dans ce plat de pâtes, mais on sent beaucoup trop le bouillon de légumes qui a servi à faire la sauce. De même, la goberge promise sur l'emballage est trop peu présente dans la recette.

3. Macaroni au fromage de Mountain House 7,25$

Rien de bien surprenant dans ce macaroni au fromage tout ce qu'il y a de plus commercial. Si vous aimez le Kraft Dinner, vous ne serez pas dépaysé. En fait, la question est la suivante: à plus de 7$ le sachet, serait-il vraiment plus compliqué de faire la recette de Kraft plutôt que de choisir la version lyophilisée?

4. Enchilada au poulet de Natural High 6,50$

Avec leur forte odeur du cumin, ces enchiladas au poulet ont un goût et un aspect qui rappellent ceux d'un chili auquel on aurait oublié d'ajouter des haricots rouges. Composées principalement de croustilles de maïs, de riz et de poulet, ces enchiladas qui n'en sont pas manquent toutefois un peu de saveur.

5. Strogonoff avec boeuf et nouilles de Backpacker's Pantry 7,75$

Peu appétissant, manque de goût, trop liquide, boeuf à la texture douteuse: difficile de trouver des qualités à ce plat de boeuf, quelque peu sauvé par la présence des champignons. Il nourrira les randonneurs éreintés, mais là s'arrêtent ses qualités. Pour le plaisir de manger, on repassera.

6. Crème glacée napolitaine de Mountain House 4,70$

Pourquoi manger de la crème glacée déshydratée en camping? On se le demande encore. La texture est inintéressante et le tout laisse un drôle d'arrière-goût en bouche, comme un fond de crème glacée qu'on aurait laissé trop longtemps au congélateur. À ce compte-là, mieux vaut aller chercher 5$ de jujubes ou quelques bonnes barres de chocolat. Les amateurs de sucre seront mieux servis et on gardera la crème glacée pour le retour dans la civilisation.

7. Gâteau fondant au chocolat d'AlpineAire Foods 4,70$

Ça semblait pourtant simple et amusant : ajouter de l'eau froide, brasser un peu puis attendre une dizaine de minutes avant de manger un gâteau au chocolat. Nous ne nous sommes jamais rendus à cette dernière étape puisque le gâteau a refusé obstinément de figer. Il n'était pas fondant, il était liquide ! Comme pour la « crème glacée », on se dit qu'une barre de chocolat aurait fait l'affaire.