La vague sans gluten déferle chez Première Moisson. La chaîne vient de lancer huit viennoiseries et pains pour ses clients voulant limiter leur consommation de blé, mais ne souffrant pas de maladie coeliaque.
Cette gamme, baptisée L'alternative, est principalement préparée avec une farine bio ancestrale de la meunerie québécoise La Milanaise au sorgho, une graminée d'Afrique ne contenant pas de gluten, et avec de la farine de riz (ces produits ne seront toutefois pas certifiés 100 % sans gluten, puisqu'ils seront boulangés dans les mêmes locaux que ceux au blé).
Si les pains préparés sans gluten sont souvent friables et secs, la mie du nouveau pain est étonnamment humide et moelleuse : on peut trancher finement le lingot sans se retrouver avec une montagne de miettes.
Une version différente sera aussi offerte chaque mois, aux noix de Grenoble et à l'érable en mars.
Côté viennoiseries, le muffin aux bleuets est plutôt sucré et tient plus du dessert, mais ne laisse pas une impression de gras en bouche.
La gamme comprend aussi un cake pomme-chocolat, une galette à l'avoine, un financier aux amandes, des macarons à la noix de coco, offerts dans toutes les succursales du groupe.