Découvrez Trish Deseine à travers cinq de ses ouvrages.

Comme au resto

Dans ce livre, Trish Deseine délaisse les recettes sucrées pour rendre hommage à ses chefs préférés. Plus exactement en recréant, «à la Trish», les plats qui l'ont marquée. Inspirées des restaurants Costes, du Chateaubriand d'Inaki Aizpitarte, du Racines de Pierre Jancou, mais aussi par les prouesses moléculaires de René Redzepi, ses versions sont tantôt des reproductions fidèles, tantôt des interprétations libres. Une invitation à poursuivre à notre tour ce «téléphone arabe gourmand». Voir aussi Les 118 recettes françaises (2008, 29,95$), où cette fois elle s'attaque aux classiques de la bistronomie: tartare de saumon, clafoutis aux cerises, boeuf bourguignon.

Éd. Marabout (2009), 192 p., 54,95$.

I Love Cake

Tous les classiques - et les moins classiques - de la pâtisserie de Trish Deseine sont contenus dans ce volume généreux. À commencer par le fondant «de Nathalie», recette culte de sa culinographie. Mention spéciale à la présentation visuelle, aux moules et emporte-pièce rigolos et aux clins d'oeil culturels (un Barbie Cake imaginé pour Dexter, un glaçage couleur Marie-Antoinette de Sofia Coppola, etc.). Tout pour s'attaquer à cet art de la mesure avec décontraction.

Éd. Marabout (2009), 256 p., 34,95$

Photo fournie par Marabout

Caramel crémeux, croquant, fondant

Un petit livre fraîchement arrivé ici, qui constitue un extrait des meilleures recettes du recueil Du caramel plein la bouche (2005, épuisé). Caramel au beurre salé (auquel on ajoute une cuillère à soupe bombée de mascarpone), fudge, fondue au caramel: Trish Deseine dévoile les secrets d'une confiserie décadente, sans demi-mesure, mais simple. Du beurre, de la crème, du sucre, un tapis en silicone, une casserole à fond épais, une cuillère en bois...

Éd. Marabout, coll. Les petits plats (2012), 72 p., 13,95$

Photo fournie par Marabout

My Cuisine

Réédition en format poche, collection «Marabout invite les grands de la cuisine», ce livre est un condensé des premiers ouvrages de Trish Deseine, maintenant moins accessibles en librairie: Petits plats entre amis (2001, épuisé), Fêtes maison (2003, épuisé) et La petite robe noire (2006, 24,99$). Une introduction à la touche Deseine, qui vise «l'effet sans l'effort» à travers des plats incarnés et appétissants (apéros, rôtis, ragoûts, tartines, salades).

Éd. Marabout (2007, puis 2012), 352 p., 11,95$

Photo fournie par Marabout

Chocolat adoré!

Le cacao... l'ingrédient chouchou de Trish Deseine. Elle lui a rendu hommage en 2002 avec un livre-cri du coeur, intitulé Je veux du chocolat! (épuisé), avant de récidiver en 2011 avec Je veux encore du chocolat! (27,95$). Si l'appel n'a toujours pas été entendu, Marabout prend les grands moyens avec ce nouveau «best of» autour du même thème, imprimé en format géant! De truffes en «Bounty bar», en cookies, en gâteau au chocolat à la Guinness, on en arrive vite à la conclusion que, oui, c'est très gourmand.

Éd. Marabout (2012), 64 p., 21,95$

* À suivre: Le Paris gourmand de Trish Deseine, en préparation chez Flammarion pour une publication au printemps 2013, sera le deuxième titre de la collection inaugurée avec La Parisienne d'Inès de la Fressange.





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