Vous nourrirez facilement entre quatre et six personnes avec ce sandwich rendu un peu sucré par la marinade de légumes auquel La Bête à pain rajoute du sucre d'érable.
Ingrédients
1 pain à muffuletta de La Bête à pain
150 g de mortadelle San Daniele
150 g de capicollo fort
75 g de provolone
75 g de pecorino peppato
200 g de salade d'olives
Salade d'olives
1 t. d'olives vertes dénoyautées
1 t. de mélange de légumes marinés de La Bête à pain
2 branches de céleri en dés
1 c. à thé de piment d'Espelette
1 c. à soupe de persil ciselé
1 c. à soupe d'origan haché
1/4 t. de vinaigre de riz
1/2 t. d'huile d'olive
Sel et poivre
Préparation
Quelques heures avant le pique-nique, trancher la miche en deux et retirer.
Bien étager les viandes et les fromages.
Bien garnir la tranche du dessus avec la salade d'olives et le liquide de celle-ci.
Assaisonner avec du sel et du poivre.
Couper en pointes.
On le mange où?
À Ahuntsic, sur l'île de la Visitation, paradis des sportifs, ou au plus tranquille parc Nicolas-Viel, au bord de l'eau.