Nouvelle savoureuse sur la scène gastronomique montréalaise: le restaurant Toqué!, une des meilleures tables de Montréal, aura un petit frère.
Le projet du Quartier des spectacles inclura en effet à partir de cet été un restaurant piloté par le chef Normand Laprise, copropriétaire de la célèbre table de la place Jean-Paul-Riopelle.
Le restaurant doit ouvrir rue Jeanne-Mance, pour juin, donc durant la saison des festivals. Pour le moment, ni le nom ni le concept n'ont été arrêtés, a confié hier M. Laprise. Il a pu dire toutefois que le restaurant serait plus «accessible» que Toqué! même s'il aura la «signature» du chic établissement, membre du réseau des Relais et Châteaux.
M. Laprise a ouvert Toqué! il y a 15 ans, rue Saint-Denis, avant de déménager dans l'immeuble de la Caisse de dépôt, en janvier 2004. Son restaurant s'est imposé depuis des années comme l'un des plus respectés et audacieux de la métropole québécoise. En 1998, M. Laprise a même acquis une réputation internationale en devenant chef consultant au Cena, dans le quartier Flatiron à New York. Le Citrus fut le premier restaurant de M. Laprise, sur Saint-Laurent, où il travaillait avec le chef Martin Picard, aujourd'hui du Pied de cochon.
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