À l'occasion de la semaine de relâche, Ricardo Larrivée nous fait des propositions de recettes à réaliser en famille, avec les petits comme avec les ados. Des recettes tirées de son nouveau site web Ricardocuisine.com, mis en ligne il y a deux jours. Un projet auquel il a consacré beaucoup d'énergie, entre deux émissions à Radio-Canada et au Food Network, la création de livres de recettes et la supervision de son magazine... Un site au secours des parents pressés, dit-il. (Pas de doute, il sait de quoi il retourne...)
Après ses émissions de télé, son magazine et ses livres de recettes, en français et en anglais, Ricardo Larrivée lance son site web, ricardocuisine.com. Ce passionné de bonne bouffe planchait sur ce projet depuis un an. Il a répondu à nos questions avant d'entreprendre la tournée du pays à l'occasion de la sortie de son livre de recettes en anglais.
Q: Pourquoi avoir créé un nouveau site ?
R: Au Québec, tous les sites de cuisine sont hébergés par un diffuseur. On retrouve notamment Ricardo sur Radio-Canada.ca et À la di Stasio sur Telequebec.tv. Avec ricardocuisine.com, on crée du contenu original, que l'on ne pourrait pas présenter dans un média comme la télé ou le magazine. Le site sera mis à jour régulièrement. On voulait aussi créer un lien de proximité avec le public en permettant un contact direct. On va aussi pouvoir savoir quelles sont les recettes les plus populaires, les moins populaires et pourquoi.
Q: En quoi ce site est-il différent des autres sites de cuisine ?
R: C'est un site efficace et pratique, mais aussi de qualité, convivial et design. On peut créer son propre livre de recettes virtuelles. Un autre outil permet de créer un menu selon les ingrédients dont on dispose dans notre frigo. Toutes les recettes sont garanties, c'est-à-dire testées et vérifiées. Les internautes trouveront aussi des informations nutritionnelles. On offre également la possibilité d'envoyer sur un téléphone intelligent la liste des ingrédients indiqués dont on a besoin pour une recette. C'est pratique si l'on veut que son chum fasse l'épicerie et s'assurer qu'il n'oublie rien!
Q: Quelle est la clientèle visée ?
R: Ce sont surtout des femmes en congé de maternité et âgées de 30 à 45 ans qui regardent l'émission. Mais lorsqu'elles retournent au travail, elles l'enregistrent et l'écoutent avec leur conjoint, à la maison. Avec le site internet, on vise un public beaucoup plus large, des ados aux personnes plus âgées. On reçoit d'ailleurs beaucoup de courriels d'adolescents.
Q: Quels sont tes sites internet favoris ?
R: Je vais surtout sur des sites de cuisine, dont celui de Martha Stewart (marthastewart.com/food), Epicurious (epicurious.com), ou encore Food Network (foodnetwork.com).
Q: Qui sont tes cuisiniers favoris ?
R: Jacques Pépin (www.kqed.org/food/jacquespepin), le célèbre cuisinier français septuagénaire, qui vit aux États-Unis. Tout ce qu'il fait est parfait. Je l'ai déjà rencontré et j'ai fait autographier son livre. J'aime aussi beaucoup Ina Garten, qui anime Barefoot Contessa sur le Food Network. Je me suis d'ailleurs inspiré d'elle pour mon émission en anglais. Ina Garten a aussi collaboré au magazine Martha Stewart Living et O, the Oprah Magazine.
Q: Selon toi, quelles seront les grandes tendances bouffe en 2009 ?
R: Côté nourriture, la crise économique actuelle a un effet positif. Car les gens vont moins aller au restaurant et cuisiner davantage à la maison. Au Québec, il est encore moins cher de cuisiner des platsmaison pour la famille que de sortir manger dans une chaîne de restauration rapide.
Q: Comment vois-tu l'avenir de la cuisine?
R: L'État devra faire sa part et rendre obligatoires des cours de cuisine dans les écoles, de la maternelle au secondaire, une fois par semaine, aumême titre que le français ou les maths. Ça permettrait d'aiguiser le goût et les connaissances culinaires, dès un jeune âge. C'est trop facile de tout mettre sur le dos des parents. Le vrai problème de la malbouffe, c'est de comprendre pourquoi les enfants aiment ça et en demandent.
Q: Quel est ton plaisir coupable ?
R: Le caramel. J'adore ça. Mais le caramel fait maison et pas le caramel parfumé.
Q: Quel plats comptes-tu préparer à tes enfants durant la semaine de relâche ?
R: Pour la première fois, on a loué un chalet. Je vais donc faire de la cuisine de chalet. On aime beaucoup le fromage chez nous, alors on va manger, entre autres, de la raclette.
Q: Qu'est-ce qu'on ne sait pas sur toi ?
R: Je ne suis pas du tout un défenseur des chaînes de restauration rapide, mais de temps en temps, j'aime bien les frites allumettes super salées. En regardant un match de baseball, par exemple, ça s'apprête bien. J'aime bien les manger avec du ketchup et du vinaigre. Et si j'aime beaucoup la raclette, je ne suis pas un fan de la fondue chinoise !
Ricardocuisine.com c'est quoi?
Une multitude de recettes testées par l'équipe de Ricardo Larrivée et disponibles gratuitement depuis le 26 février.
De nouvelles recettes du magazine Ricardo sont ajoutées trois fois par semaine.
Des suggestions de menu du lundi au vendredi avec une liste d'ingrédients à cocher pour dresser sa liste d'épicerie. (Une fonction permet même de l'envoyer sur son BlackBerry!)
Des trucs et conseils variés, en nutrition, chimie des aliments et art de vivre.
Des idées de repas classés par thème (repas rapide, mijoteuse, santé, enfants, grandes occasions, cuisine du monde, etc.).
La possibilité de chercher une recette en excluant un aliment, un outil appréciable pour les gens allergiques.