Enfin l'été! Après toute cette neige qui nous est tombée dessus cet hiver, l'envie de déguster des repas à l'extérieur est plus forte que jamais.
Tout le monde a sorti son barbecue et les odeurs de grillades parfument déjà les soirées chaudes.
Parallèlement, les gens sont de plus en plus conscients de l'importance d'une saine alimentation, pas toujours en accord avec la cuisson sur charbon de bois ou dans des appareils trop enfumés.
L'équipe Cyberpresse a fait appel à l'un des chefs les plus respectés du Québec, Ian Perreault, pour suggérer des plats savoureux, accessibles, abordables et résolument santé. Et quoi de mieux que des légumes pour préparer un menu estival succulent. Après tout, le barbecue, ce n'est pas que pour la viande!
* Tomates grillées, chapelure de pain aux herbes salées
* Salade de poivrons grillés, olives noires, feuilles de persil, copeaux de parmesan et huile d'olive
* Pizza grillée aux pommes de terre, thym et ail
* Asperges blanches grillées au sirop d'érable, zeste d'orange et vinaigre de cidre
* Fenouil grillé, pamplemousse rose, romarin et jus d'orange sanguine réduit