Temps de préparation: 30 min Temps de cuisson: 15 min Portions: 2

Ingrédients

CRÊPES (DONNE 16 CRÊPES)

125 ml (1/2 tasse) de farine

30 ml (2 c. à soupe) de fécule de tapioca ou fécule de maïs

7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de sucre

5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari

1 pincée de sel

125 ml (1/2 tasse) d'eau

60 ml (1/4 tasse) de bière blonde

Huile végétale

GARNITURE

2 cuisses de canard confit, désossées

1 oignon vert, émincé

Poivre

Sauce Hoisin

250 ml (1 tasse) de concombre coupé en fine julienne d'environ 10 cm (4 po) de longueur

250 ml (1 tasse) de laitue iceberg, émincée finement

Coriandre fraîche

PRÉPARATION

CRÊPES

1. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Ajouter les ingrédients liquides en fouettant jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène.

2. Chauffer une petite poêle antiadhésive à feu moyen et la badigeonner d'huile légèrement. Y verser environ 15 ml (1 c. à soupe) de pâte pour chaque crêpe et l'étaler pour former un disque de 10 cm (4 po). Cuire environ 1 minute de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Réserver.

GARNITURE

1. Dans une poêle, faire revenir le canard jusqu'à ce qu'il soit chaud. Ajouter l'oignon vert et poivrer.

2. Déposer les garnitures dans des plats de service au centre de la table en prenant soin de couvrir le canard pour le garder bien au chaud.

3. Chacun tartine les crêpes de sauce Hoisin et les garnit de canard, de légumes et de coriandre. Refermer la crêpe et déguster.

Notes : Pour une sauce plus épicée, ajoutez 5 ml (1 c. à thé) de sambal oeleck à 75 ml (1/3 tasse) de sauce Hoisin.

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