Une ancienne plomberie de la rue Rachel s'est métamorphosée en petit troquet sobre et très mont- réalais aux airs vaguement bohèmes et marginaux : le Café Névé.

Du reste, dans ce quartier, il y avait davantage de besoins côté caféine que boulons et écrous. Ce ne sont pas les cafés qui manquent; pourtant, ceux qui ont à coeur d'en servir du bon sont rares. Et à l'heure des chaînes de restos et des franchises, il est rassurant de constater que certains résistent à la standardisation.

C'est que le café est vite devenu une sorte de mode factice, une excuse pour servir à grands prix des pâtisseries ou des viennoiseries molles et bourrées de gras trans, faites en usine à partir de poudre. Et on ne parle même pas du reste. Les patrons du Névé font les choses autrement.

La recette est simple et elle paie: derrière le comptoir, les deux ou trois employés font la cuisine directement, à la vue de tous, et préparent les cafés et les infusions. Parfois, quand il y a beaucoup de monde, le service peut paraître long. Mais généralement, on est servi avec des sourires et beaucoup d'esprit par une équipe qui vient d'Australie et du Mexique et qui a pris l'accent d'ici. Ça semble aussi le cas de la jeune clientèle, qui a du chien (et des tatouages). On mange quoi? Des sandwichs en six variétés, excellents et d'une simplicité biblique, joliment présentés avec une soupe et une salade (entre 5$ et 7$); chacun est fait à partir de pains et de garnitures différentes. Il y a aussi des wraps, des salades d'allure moderne et croustillantes de fraîcheur (en hiver, ça fait vraiment du bien) ainsi que des biscuits aux arachides et au chocolat, des muffins, des gâteaux... et d'autres petites choses bien affriolantes, comme ce pain aux bananes qui sortait à peine du four et qui est disparu en quelques minutes. Même pas eu le temps d'en demander une part!

En revanche, on aurait repris du café, un spectaculaire macchiato. Des adresses adorables comme celle-là, on en voudrait dans tous les quartiers. En prime, c'est ouvert très tôt et on pousse l'excentricité jusqu'à servir des petits-déjeuners à l'américaine, avec des oeufs au plat et du bacon, si jamais l'envie vous en prenait.

CAFÉ NÉVÉ

151, rue Rachel Est

514-903-9294

>On y retourne? Ça, oui ! Rien que pour le pain aux bananes qu'on a raté. Et pour traîner quelques heures en après-midi en lisant tranquillement.

(+) La qualité indéniable du café, un des meilleurs en ville (que l'on peut acheter en vrac). Et puis, ils vous font le coup du petit dessin avec la mousse sur le cappuccino. Charmant !

(-) Un certain désordre dans le service qui fait naturel et spontané. Or, on ne sait pas si c'est bien ou pas. C'est selon.