Lorsqu'il a fermé ses portes l'automne dernier, bien des fidèles du restaurant La Paryse ont pleuré la disparition de leur hamburger favori. Il ne fallait pas craindre les comparaisons pour ouvrir un restaurant de burgers dans le même local!
C'est pourtant ce qu'a fait à la mi-mars Younes Bengeloune. En lieu et place de La Paryse trône maintenant Uniburger, son premier restaurant. Ce «passionné de burgers» était un amateur des mets de Paryse Taillefer, mais ce qu'il fait est dans un tout autre registre.
«C'est un produit différent. On fait vraiment du fast food et la concurrence, c'est davantage les McDonald's ou Five Guys. Mais c'est du meilleur fast food, car tous nos produits sont frais et la viande est hachée deux fois par jour. On veut ramener le fast food à ce qu'il était à l'origine, quand les frites congelées n'existaient pas.»
Le menu est court: hamburger, avec ou sans fromage, et frites! Les hamburgers rappellent ceux que l'on mange l'été dans les cantines de bord de route. Ils sont dodus et on peut les garnir avec des oignons rôtis, des piments forts ou de la sauce «Uniburger».
Mais on n'est pas à la campagne et les tables à pique-nique ne sont pas au rendez-vous. L'ambiance qui régnait chez Paryse a complètement disparu et les lieux semblent avoir rapetissé. La décoration est quasi absente, mais Younes Bengeloune promet quelques améliorations dans les prochaines semaines, sans que le décor ne devienne «très élaboré».
Par beau temps, on prendra son hamburger pour emporter, avec des frites et un lait frappé fait avec la crème glacée du Bilboquet. À un prix de cantine, on ne s'en prive pas! Même dans un parc en ville, on se croira presque sur la route des vacances.
Uniburger
302, rue Ontario Est
Ouvert du lundi au samedi, de 11à 21h
Info : www.facebook.com/Uniburger