Selon le blog de gastronomie Slashfood et le New York Times, les cupcakes, ces gâteaux individuels au nappage coloré, sont déjà passés de mode aux Etats-Unis. Mais quel est le dessert qui pourra prendre leur place?

Les cupcakes ont été «in» pendant des années, avec des apparitions sur le petit et le grand écran, notamment un rôle phare dans la série télé Sex in the City. Les files d'attente devant les meilleures boutiques de cupcakes s'étendaient sur des dizaines de mètres le long des trottoirs.

Divers blogs gastronomiques, dont ModernDomestic et Jezebel et leurs hordes de commentateurs, ont désigné les «whoopie pies», une tradition pâtissière américaine de la côte Est (deux cupcakes autour d'une crème sucrée), pour succéder au cupcake en tant que pâtisserie à la mode. Slashfood et le New York Times pensent que les whoopie pies, ces pâtisseries aux faux airs de macarons, seront la nouvelle tendance en 2010.

Le 9 février, Slashfood change son fusil d'épaule, en désignant les macarons (d'origine française) nouvelle tendance pâtissière de la côte Ouest, pour rivaliser avec la whoopie pie de l'est.

Cependant la blogosphère dans son ensemble n'a pas complètement enterré le cupcake, et de nombreux blogs affichent encore leur soutien à la petite pâtisserie individuelle.

Article de Slashfood sur les macarons (en anglais)

Article du New York Times sur les whoopie pies (en anglais)

L'arbitrage des blogs (en anglais)