Food & Wine, un mensuel américain sur les plaisirs de la table, vient de publier son premier top 10 des restaurants qui changent une vie. L'idée émane peut-être de l'annonce récente du congé sabbatique du chef Ferran Ferran Adrià, puisque son restaurant est classé premier.

Le top 10 des restaurants qui changent une vie (et leurs chefs) par Food&Wine

1. El Bulli, Roses, Espagne; Ferran Adrià

2. The Fat Duck, Bray, Berkshire, Royaume-Uni; Heston Blumenthal

3. Le restaurant de Pierre Gagnaire, Paris, France; Pierre Gagnaire

4. The French Laundry, Napa Valley, États-Unis; Thomas Keller

5. Nihonryori Ryugin, Tokyo, Japon; Seiji Yamamoto

6. Blue Hill, New York, États-Unis; Dan Barber

7. Mugaritz, San Sebastiàn, Espagne; Andoni Luis Aduriz

8. Noma, Copenhague, Danemark; Rene Redzepi

9. Combal.Zero, Rivoli (près de Turin), Italie; Davide Scabin

10. Aronia de Takazawa, Tokyo, Japon; Yoshiaki Takazawa

Le blogue cuisine de LAWeekly liste les «habitués» et la plupart des gens n'auront pas l'occasion de vivre ces expériences culinaires qui changent la vie. Le blog propose donc une liste des dix meilleurs restaurants de l'agglomération de Los Angeles et demande aux lecteurs d'ajouter leurs restaurants préférés à la liste. Et ce blogue n'est pas tout seul à s'offusquer du classement, la planète Twitter a également son mot à dire sur le sujet.

La définition exacte de ce qui constitue une expérience «qui change la vie» est elle-même très subjective et le classement établi par Food & Wine ne peut donc pas faire l'unanimité. Certains gastronomes étaient déçus de constater que la cuisine du chef David Beran, de l'Alinea à Chicago, n'apparaît pas sur la liste, tandis que d'autres voudraient juste y voir leur chefs préférés: Joël Robuchon, Alain Ducasse, Charlie Trotter ou encore Gordon Ramsay.

Sites: Food&Wine Slideshow ; Blogue de LAWeekly

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