Si vous aimez bien faire de la salade de pommes de terre maison, voici un petit conseil santé: il vaut mieux bouillir les pommes de terre entière et les couper une fois qu'elles sont cuites, nous apprend une étude de l'Université du Wisconsin.
Entières, les pommes de terre conservent leur potassium et leurs minéraux, alors que si on les coupe en petits morceaux, la teneur en minéraux est considérablement réduite. Jusqu'à 75% de perte. Ce qui n'est pas un mauvais point si vous aimez bien les pommes de terre et que vous devez réduire votre consommation de potassium, conclut la recherche.
Pour les autres, Shelley Jansky, professeure au département d'horticulture de l'université américaine, conseille de prendre le temps de bouillir le tubercule entier ou alors d'opter pour la cuisson au four, à la poêle ou au micro-ondes.