La Chine est le premier producteur mondial de cantaloups, de pêches, de prunes, de poires, de melons d'eau, de nectarines et... de pommes, que le Canada importe de plus en plus. Mais où se cachent les pommes chinoises?
Dans les aliments transformés, dont le jus. Car contrairement à ce qu'on pourrait penser, la production canadienne de pommes est relativement petite. Lassonde, fabricant des jus Oasis, importe du concentré de pommes de Chine pour en faire des jus.
À l'opposé, les Chinois commencent à s'intéresser à notre jus de pomme... à condition qu'il soit fermenté et glacé. En effet, le cidre de glace québécois se boit de plus en plus Chine. Le Domaine Pinnacle vend ses bouteilles dans des boutiques hors taxes du pays.
À Hong Kong, le très chic restaurant Félix propose un petit verre de Neige à l'apéro. Boire un verre de cidre La Face cachée de la pomme d'Hemmingford assis sur des chaises Philippe Starck devant le port parfumé, c'est un savoureux retour du balancier commercial (quoique microscopique...).