Deux Britanniques ont élaboré une recette qui pourrait révolutionner le monde de la boisson gazeuse, rapporte le journal britannique The Guardian.

Sur la table d'une cuisine, on retrouve des bouteilles brunes, des sachets avec de la poudre blanche, un pilon, un mortier, un mixeur. C'est là que Kate Rich et Kayle Brandon font leur propre Coca-Cola.

Gérantes au bar Cube Microplex, les deux femmes sont contre les pratiques économiques et environnementales de Coke. Le bar n'a donc jamais servi de Coca-Cola à ses clients. Mais ça ne veut pas dire qu'il n'y a pas de demande. «On a essayé Pepsi et Virgin Cola ainsi que d'autres alternatives, mais ça n'a pas eu de succès. Les gens veulent du Coke», explique Kayle Brandon au Guardian.

Elles ont conclu que les clients ont davantage un penchant pour la puissance de la marque de Coke que pour son goût. Elles sont donc arrivées à la solution suivante: faire leur propre Coke.

La boisson populaire est un mélange de caramel, de caféine, de sucre, d'eau, de citrique ou d'acide phosphorique et de huit huiles essentielles.

Après plusieurs tentatives de préparation sans arriver à un résultat concluant, les deux femmes ont demandé de l'aide professionnelle. Le Dr Peter Braham, conseiller au restaurant Fat Duck et expert en émulsion des aliments leur a donné un coup de main. Grâce à lui, elles ont pu créer une boisson à la hauteur de leurs attentes.

Le journalise du Guardian a testé la boisson maison. À sa grande surprise, le goût est très proche du Coke, un peu plus sucré, moins acide, mais tout aussi bon.

Avec cette découverte, Kate Rich et Kayle Brandon veulent vendre leur boisson à d'autres bars et petites entreprises.

Chez Coke, cette nouveauté est loin d'ébranler la puissante entreprise. «Comme on dit, l'imitation est la forme la plus sincère de la flatterie. Mais notre produit est unique. Tout le monde peut créer du coca avec les ingrédients, mais il n'y aura qu'un seul Coke», assure le porte-parole de la multinationale américaine.

> Faites votre propre Coca-Cola avec la recette de Kate Rich et Kayle Brandon.