Le vignoble Les Pervenches de Farnham vient de recevoir sa certification biologique par Écocert Canada. Il devient ainsi le seul exploitant viticole de Brome-Missisquoi à offrir des vins issus de raisins certifiés bio à 100 %, c'est-à-dire cultivés sans aucun pesticide ou produit chimique.
Depuis neuf ans, les propriétaires Véronique Hupin et Michael Marler ont graduellement modifié leurs façons de faire afin de devenir des producteurs verts. «Il faut être biologique quatre ans avant de recevoir cette certification», explique Mme Hupin.
«En 2002-2003, on a commencé à en parler. Nous avons un ami qui était très sensible à ça, dit Mme Hupin. En 2004, nous avons commencé à faire des recherches et des essais. On est allés très progressivement.»
Puisque la pratique biologique en viticulture n'est pas courante au Québec, le couple s'est rendu en France et en Colombie-Britannique pour en apprendre davantage sur le sujet.