C'est justement chez Alexis que Bob a accueilli La Presse par un matin ensoleillé d'automne. La mission du chef? Une recette simple et à petit prix.

Au menu? Poitrine de poulet farcie aux épinards. Nombre d'ingrédients: quatre (en plus du sel et du poivre de camping). Coût pour deux personnes: environ 8$. Comme dirait Bob: «Il te reste de l'argent pour acheter un petit Robert de Serbie.» Temps de préparation et de cuisson: même pas 20 minutes. «Il y a un seul bout technique, explique Bob. Rouler le poulet bien serré après l'avoir farci.»

Bob vante sa recette (dont un clip est en ligne sur le site de 33 Mag). «Les épinards, c'est plein de fer. Le poulet, c'est plein de protéines. C'est vite fait et ce n'est pas cheap. C'est quand même de la crème!»

Après que le poulet a bouilli, il est important de le laisser reposer trois ou quatre minutes. «Comme ça, le jus fige. C'est la même chose avec des hamburgers», souligne-t-il.

Cette recette n'est qu'une recette de base. Il est possible d'ajouter des échalotes, des champignons, du vin, etc. «Tout dépend du budget», indique Bob. Mais il souligne un point important: «Dans la vie, il faut que tu marches avant de courir. Il faut apprendre la base avant tout.»

En plus de cette parole de sage, Bob le chef a deux autres conseils.

D'abord, utiliser le moins de chaudrons possible. «Si tu limites la vaisselle, tu augmentes ton temps d'action...»

Il invite aussi les gens à être vigilants. «Ce n'est pas attirant d'avoir du vert dans les dents.»

>>>IDÉES RECETTES

Les suggestions de Bob le chef

Ballottine de volaille vite faite (pour deux personnes)

INGRÉDIENTS:

Deux poitrines de volaille

Environ 15 feuilles d'épinard

Une tasse de crème 35%

Sel et poivre

PRÉPARATION:

1. À l'aide d'un couteau, ouvrir les poitrines de volaille en deux.

2. Farcir des feuilles d'épinards et bien rouler le tout dans un papier d'aluminium.

3. Déposer dans un chaudron d'eau à pleine ébullition et cuire pendant 12 minutes

4. Déballer, couper en deux ou en tranches minces.

POUR LA SAUCE:

1. Dans une casserole, verser une tasse de crème 35% avec une bonne pincée de sel ainsi que de poivre.

2. Laisser réduire de moitié en laissant mijoter environ 3 minutes (note: vous pouvez ajouter n'importe quelle herbe ou assaisonnement au goût)

Pour servir, on peut accompagner de n'importe quel légume qui traîne dans le frigo.

Les craquelins de Louise

Une recette de biscuits avec laquelle ma belle-mère réussi toujours à m'attendrir à chacune de mes visites.

1. Couvrir le fond d'un lèchefrite ou d'un plat en pyrex de biscuit Graham et réserver.

2. Dans un chaudron, faire fondre une demi-livre de beurre salé, ajouter deux tasses de cassonade, 3 gouttes de vanille. Une fois bien fondu et bien mélangé, recouvrir les biscuits Graham de l'appareil puis recouvrir le tout d'amandes effilées ou de vos noix favorites.

3. On envoie 8 minutes au four à 350°F.

4. Démouler et couper en morceaux de la forme et de la grandeur désirée.

Un chocolat chaud exquis à bas prix

(pour deux personnes)

Ce chocolat chaud économique et facile à réaliser est digne des cafés les plus chic de Montréal.

1. Dans un chaudron de grandeur appropriée, chauffer 500 ml de lait

2. Juste avant que le lait ne bouille, ajouter 100g de chocolat Toblerone et 1/4 de tasse de sucre.

3. Bien mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.

4. Servir dans votre tasse favorite et garnir de crème fouettée et de poudre de cacao.