Le printemps est enfin à nos portes. Et ce rouge d'Autriche est une bonne façon de le célébrer.

La famille Michlits assemble dans cette cuvée les trois cépages rouges typiques du pays, soit le zweigelt, le blaufrankish et le saint-laurent.

Elle procède en partie à une macération carbonique, une méthode de vinification qui met en évidence le côté fruité des raisins. C'est réussi.

Le tout rappelle la framboise, la mûre et les fleurs sauvages. Sur les papilles, la fête continue. L'attaque est juteuse, remplie de fruits mûrs et gouleyante.

Un rouge sec, à 12 % et bio, ça fait du bien! À déguster à l'apéritif ou avec un tartare de boeuf.

Meinklang Burgenland Neusiedlersee 2017, 20 $ (13971164)