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Des cuvées pour l'Action de grâce

Dinde sauvage et ses accompagnements... (PHOTO EDOUARD PLANTE-FRECHETTE, ARCHIVES LA PRESSE)

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Dinde sauvage et ses accompagnements

PHOTO EDOUARD PLANTE-FRECHETTE, ARCHIVES LA PRESSE

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Nouveaux vins
Nouveaux vins

Chaque semaine, notre collaboratrice Karyne Duplessis Piché vous présente quelques-unes des nouvelles cuvées disponibles (en quantité de 100 caisses et plus) à la Société des alcools du Québec (SAQ). »

Karyne Duplessis Piché

Collaboration spéciale

La Presse

La dinde, la farce et les canneberges, le traditionnel menu de l'Action de grâce est presque un copié-collé de celui du temps des Fêtes. Qu'on opte pour ce repas classique ou pas, voici quatre bouteilles pour profiter du long congé.

Domaine Billard Père et Fils Hautes-Côtes de Beaune... (Photo fournie par la SAQ) - image 1.0

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Domaine Billard Père et Fils Hautes-Côtes de Beaune 2016

Photo fournie par la SAQ

Beau pinot

Les pinots noirs de Bourgogne laissent parfois les amateurs sur leur appétit. Soit ils sont trop chers. Soit ils sont trop minces et trop travaillés.

Avec cette cuvée du domaine Billard, vous ne serez pas déçu. Typique des rouges de cette région, le vin sent la cerise dans le sirop.

Pas de doute, c'est du pinot! On perçoit aussi au nez des notes de thym et d'épices. En bouche, l'attaque juteuse et fruitée est rapidement enrobée par de beaux tannins.

C'est gourmand et assez long en bouche. L'appellation Hautes-Côtes de Beaune ne jouit pas du prestige des appellations communales, mais de plus en plus de ses vins tendent à se démarquer par leur qualité.

À ce prix, l'accord avec la dinde sera inoubliable!

Domaine Billard Père et Fils Hautes-Côtes de Beaune 2016, 26 $ (13239862)

Closson Chase The Brock Chardonnay 2016... (Photo fournie par la SAQ) - image 2.0

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Closson Chase The Brock Chardonnay 2016

Photo fournie par la SAQ

Classique chardonnay

Avec leurs notes de fruits jaunes et de beurre, certains chardonnays semblent créés sur mesure pour accompagner la volaille cuite au four.

Ce chardonnay du vignoble Closson Chase vise en plein dans le mille. Ce domaine se situe à Prince Edward County en Ontario, mais une partie des raisins vinifiés là-bas provient de l'autre côté du lac Ontario, de la péninsule du Niagara.

C'est le cas des fruits de la cuvée The Brock. Des notes d'acacia parfument le verre. En bouche, c'est riche, c'est fruité et l'élevage en fûts de chêne est bien intégré. La finale longue et saline apporte de la nuance. C'est élégant et parfait pour la dinde.

Closson Chase The Brock Chardonnay 2016, 23,60 $ (12855516)

Sumarroca Brut Nature Gran Reserva 2013... (Photo fournie par la SAQ) - image 3.0

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Sumarroca Brut Nature Gran Reserva 2013

Photo fournie par la SAQ

Vive les bulles!

Ce mousseux de la maison espagnole Sumarroca mérite de se retrouver dans votre seau à glace. Il sent bon la pomme et la brioche. Sa bouche en met plein les papilles avec des bulles très fines et une finale crémeuse.

Cet assemblage de cépages locaux, parellada, xarello, maccabeu et de chardonnay est une belle introduction aux mousseux non dosés, c'est-à-dire sans sucre ajouté, qui sont parfois très secs et vifs.

Avec un brie garni de noix et de pommes cuit au four, attention, ce sera décadent. Le vin mousseux n'est plus réservé aux grandes occasions, en grande partie grâce à une meilleure sélection de vins effervescents vendus à prix accessible.

Parmi cette offre, on trouve les cavas. Des vins effervescents d'Espagne produits comme des champagnes, mais avec différents cépages et surtout, à un prix compétitif comme celui-ci.

Sumarroca Brut Nature Gran Reserva 2013, 19,10 $ (13408929)

Ashwood Sidewood Estate Shiraz Australie 2015, 22 $... (Photo tirée du site du vignoble) - image 4.0

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Ashwood Sidewood Estate Shiraz Australie 2015, 22 $ (13699421)

Photo tirée du site du vignoble

Rouge d'automne

Pendant un long congé, on a davantage de temps pour cuisiner. Ça tombe bien, ce rouge australien sera idéal avec une pièce de viande rouge braisée.

Ce shiraz du vignoble Sidewood vient tout juste d'arriver au Québec. Il a passé 16 mois en fûts de chêne français, ce qui lui confère une belle trame d'épices au nez et en bouche.

Sur les papilles, il n'est pas trop concentré et ses arômes de fruits ne sont pas «confiturés». Comme plusieurs autres régions viticoles, les producteurs australiens misent de plus en plus sur la fraîcheur.

Sa finale qui rappelle des arômes de sous-bois ira à merveille avec des légumes racines cuits au four.

Ashwood Sidewood Estate Shiraz Australie 2015, 22 $ (13699421)




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