Cinq bouteilles pour la pizza

Le rouge d'Italie est toujours un bon choix pour accompagner la pizza.  Pour changer la routine et les saveurs, voici quatre vins et une bière à essayer.

Savoureux pinot

Au large de l'Australie, dans l'océan Pacifique, la Nouvelle-Zélande offre rarement des vins bon marché. Si vous avez quelques dollars de plus à mettre sur une bouteille, ce pinot noir ne va pas vous décevoir. Il est vinifié par Guy Porter, du domaine Bellbird Spring, à Waipara, avec des raisins issus de vignobles voisins. Tout comme les vins issus de ses vignes, cette cuvée est certifiée bio et présente un profil très européen. Sans surprise, la robe est de couleur rubis très pâle. Les notes de prune, de rose et de cerise se retrouvent aussi bien au nez qu'en bouche. Sur les papilles, les parfums de fleurs et d'épices douces persistent longtemps dans une trame croquante et juteuse. Valeur sûre avec la pizza au pepperoni.

Bellbird Spring Pruner's Reward Pinot Noir 2016, 24,25 $

Alfredo = chardo

La pizza nappée de sauce Alfredo crémeuse et garnie de fromage, de bacon et de champignons se mariera à merveille avec ce chardonnay de la vallée de Columbia. Le domaine Mark Ryan mise sur le fruit et la fraîcheur avec ce blanc vinifié en cuve d'acier inoxydable. Rien à voir avec certains chardonnays américains très boisés. Ses parfums classiques de poire et de pomme se mêlent dans une bouche onctueuse et ronde où l'on goûte une pointe de fumée. Ce premier vin de la marque Mark Ryan offert au Québec est un bel exemple des vins de la maison. Les rouges, goûtés à sa boutique de Walla Walla, dans l'État de Washington, l'an dernier, sont particulièrement réussis. Gardez l'oeil ouvert!

The Vincent Chardonnay Mark Ryan Board 2015, 24,05 $

Bombe d'épices

Sur le terroir de schiste de l'appellation Saint-Chinian, la Cave de Roquebrun a su tirer le meilleur de la vendange 2015, une année chaude dans le Languedoc. Sa cuvée La Grange des combes est une bombe de fruits et d'épices. Ce vin fait de syrah, mourvèdre et grenache sent le bleuet, la violette, la lavande et la cerise. Sur les papilles, les tannins sont souples, soyeux, et les notes de fruits sont persistantes. Dans l'ensemble, c'est une cuvée très élégante. Elle fera un malheur avec la pizza nappée de sauce à la viande ou accompagnée de saucisses grillées.

Cave de Roquebrun La Grange des Combes Saint-Chinian 2015, 19,75 $

Encore plus de rosé

En été, tout va bien avec le rosé... même la pizza! Ceux de Bandol sont réputés pour leur capacité à vieillir quelques années. Pas la peine d'attendre dans le cas du Domaine la Suffrène. Il est délicieux! À 10 kilomètres de la Côte d'Azur, le vigneron Cédric Gravier assemble le typique mourvèdre avec du cinsault, du grenache et du carignan. Ce rosé est l'un des moins chers de l'appellation Bandol vendus au Québec et il est fabuleux. Il s'ouvre sur des notes de pêche, de fruits rouges et de garrigue. La texture en bouche est vineuse, ronde, et le tout est éclatant de fruits. L'accord avec la pizza aux fruits de mer sera fantastique.

Gravier-Piche Bandol Domaine la Suffrène 2017, 26,25 $

Saison du parc

Il n'y a rien comme une bière pour accompagner la classique pizza toute garnie. Cette bière de type saison houblonnée ajoutera une touche de chic et de légèreté au menu. Brassée par Dieu du ciel!, la Saison du Parc dégage des parfums invitants de fruits de la passion. Les notes de fruits tropicaux se retrouvent dans une bouche peu amère et ultra rafraîchissante. La combinaison sera également surprenante et appropriée avec une pizza hawaïenne.

Saison du Parc, Brasserie Dieu du ciel!, 2,99 $, 341 mL