Cinq cuvées pour les sucres

Une bière, c'est désaltérant à la cabane à sucre. Mais le vin est aussi une bonne option pour accompagner les plats généreux du temps des sucres. À condition qu'il soit sec et pas trop corsé. En voici cinq à essayer.

Soif d'ici

La cuvée William 2017 du Vignoble Rivière du Chêne est meilleure que jamais. Son nez accrocheur de citron, de pamplemousse blanc et de pêche est séduisant. En bouche, le vin est rafraîchissant et ses arômes rappellent la pomme verte. Parfait pour arroser un repas lourd de cabane. Ce blanc est produit au nord de Montréal, près de Saint-Eustache. Il regroupe plusieurs cépages dont une majorité de vandal-cliche, variété hybride créée au Québec. Le vigneron Daniel Lalande a récolté son vandal-cliche plus tôt l'automne dernier pour apporter plus de fraîcheur au vin. Bravo!

Vignoble Rivière du Chêne Cuvée William 2017

15,25 $ (744169)

Joli pinot

Avec leurs tannins souples, les vins à base de pinot noir sont en général de bons choix pour le repas à la cabane. Celui-ci, du domaine Glen Carlou, en Afrique du Sud, semble taillé sur mesure pour le temps des sucres avec ses parfums de cardamome et de fumée. Sur les papilles, le vin met en valeur les notes de fruits rouges et d'épices. Ses tannins sont soyeux et le tout est très harmonieux. Si vous ne terminez pas la bouteille, remettez la capsule à vis et rapportez-le à la maison. Il sera délicieux avec du saumon fumé à l'érable ou grillé sur le barbecue.

Glen Carlou Pinot Noir 2015

19,30 $ (10944179)

Enfin du rosé!

Les cuvées Secateurs, Curators et Drifter du vigneron sud-africain Adi Badenhorst sont des valeurs sûres à la SAQ. Et le rosé de la famille, qui vient tout juste d'arriver, en met plein la vue pour 16 $! L'assemblage de cinsault et de syrah rappelle les rosés de Provence avec sa couleur très pâle. Les arômes d'oranger, de violette et de framboise fleurissent dans le verre. En bouche, on a du volume, du gras et des notes d'épices. Un rosé de gastronomie, idéal pour le jambon et qui ira aussi à merveille avec le crabe des neiges.

AA Badenhorst Secateurs Rosé 2017

16 $ (13509252)

Un peu de chardonnay

Difficile de ne pas tomber sous le charme de ce chardonnay argentin. Récoltés à plus de 1000 m d'altitude, dans la région de Tupungato dans la vallée de l'Uco, les raisins profitent d'un climat plus frais, mais aussi de beaucoup de soleil. Résultat: les notes de pommes et de poires mûres s'expriment dans une bouche vibrante et croquante où l'élevage en barriques est bien fondu. C'est rond et presque mielleux en finale. Une grande réussite de la maison Zuccardi, bien connue au Québec pour ses vins accessibles comme ceux de la marque Fuzion, qui investit depuis des années pour mieux comprendre et mettre en valeur le terroir de l'Argentine.

Zuccardi Q Chardonnay 2016

21,05 $ (12258674)

Vive la capsule à vis

À la cabane à sucre, on n'a pas toujours de limonadier pour déboucher sa bouteille. Pas de problème. La capsule à vis qui coiffe ce rouge espagnol permet de servir tout le monde sans tracas. Et vous serez surpris. À base de tempranillo, ce rouge joven (jeune) est gorgé de fruits mûrs. Ses notes de framboise se fondent dans une bouche juteuse et peu corsée. C'est simple et efficace. L'accord sera parfait avec le jambon dans le sirop et les oreilles de crisse.

Otonal Joven 2016

11,30 $ (12663135)